Ақпарат

Егер артық натрий адамдар үшін зиянды болса, неге біздің денеміз оны алып тастамайды?

Егер артық натрий адамдар үшін зиянды болса, неге біздің денеміз оны алып тастамайды?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл екі күнделікті фактілер мен үшін байланысты емес екенін түсінген сұрақтардың бірі. Диетада артық натрий біз үшін зиянды болуы керек. Бірақ, әрине, біздің денемізде артық натрийден құтылу механизмдері бар. (Мен егжей-тегжейлі білмеймін, бірақ нейрондар туралы жеткілікті білемін, бұл біздің жасушаларымыз натрийді қажет кезде жылжыта алады.) Неліктен біздің денеміз натрий деңгейін қалыпты деңгейде ұстамайды?


Тым көп натрийдің медициналық қауіптері

Тұздың кейде валюта ретінде немесе соғыс бастау себебі ретінде қолданылатын қызықты тарихы бар. Теңіз суының табиғи құрамдас бөлігі, біз оны бүгінде миллиондаған жылдар бұрын су буланған жерлерден өндіреміз. Диеталық тұз денеңізді өмірге қажетті натриймен қамтамасыз етеді. Натрийді тиісті мөлшерде тұтыну қажет болса да, оны тым көп қабылдағанда, ол сіздің денеңізде елеулі теңгерімсіздік тудырып, бірнеше ықтимал ауыр медициналық мәселелер қаупін арттырады.


Суды ұстау

Натрий негізінен жасушаларыңыздың ішінде болатын калийден айырмашылығы, жасушаларыңыздың сыртында шоғырланған. Жасушадан тыс сұйықтықтағы натрий мөлшері сіздің денеңізде сақталатын су мөлшерін анықтауға көмектеседі. Егер натрийді көп тұтынатын болсаңыз, бүйректеріңіз несепке суды шығаруды азайтады, осылайша сіз жасушаларыңыздың айналасындағы артық натрийді теңестіре аласыз. Бұл судың сақталуына байланысты қан көлемінің жоғарылауына әкеледі. Симптомдарға денеңіздің әртүрлі бөліктеріндегі ісіну немесе ісіну жатады.


Натрий сіз үшін қаншалықты зиянды?

Натрий жоғары қан қысымының белгілі себебі болуы мүмкін, бірақ жүгірушілер қаншалықты тұзды қауіпсіз тұтына алады?

Денсаулық топтарында тұз ұзақ уақыт бойы төрт әріптен тұратын лас сөз болып саналды. Біз әдетте 40% натрий және 60% хлориді бар тұзды және mdash жеген кезде және көптеген денсаулық сақтау мамандарына қатысты натрийді білдіреді. Тым көп жеу және сарапшылардың айтуынша, бұл қан қысымының жоғарылауына әкеліп соғуы мүмкін, бұл денсаулыққа байланысты қиындықтарға жол береді. Бірақ барлық зерттеулер біздің тағамды дәмдеу үшін соншалықты көп қолданылатын кристалдарды денсаулықтың басты париясы ретінде жоққа шығармайды.

Натрий денсаулығының нашарлығымен байланысты болғанына қарамастан, дененің дұрыс жұмыс істеуінде маңызды рөл атқаратынын есте ұстаған жөн. Бұл ондаған биологиялық процестерді, соның ішінде бұлшықеттің жиырылуын (жүгіру кезінде жүректің соғуын және қозғалатын квадрды ойлаңыз), сұйықтық балансын және жүйке жүйесінің жұмысын реттеуге көмектеседі.

Неліктен натрий сіз үшін зиянды?

Натрийді біздің денеміз қажет ететін мөлшерден тыс артық тұтыну (күніне ең аз дегенде 500 миллиграмм) көптеген медицина мамандарын түнде ұйықтатпайды.

Сарапшылар мен зерттеушілер тұзды көп жеу бүйректің сұйықтықты кетіруін қиындататынын және артық сұйықтықтың жиналуы қан қысымын жоғарылататынын атап өтеді. Уақыт өте келе бұл жүрек пен ми сияқты негізгі аймақтарға қан мен оттегі ағынын азайту үшін қан тамырларын қатайтады және тарылтады, сайып келгенде инсульт пен жүрек ауруының қаупін арттырады. Шынында да, журналдағы зерттеу Айналым Натрийдің несеппен шығарылуы ең жоғары, бұл тұзды тұтынудың көрсеткіші жоғары адамдарда қан қысымының орташа деңгейі жоғары екенін көрсетті.

Халықаралық зерттеушілер тобы 100-ден астам алдыңғы зерттеулерге негізделген дәлелдер тапты, егер натрийдің орташа тұтынуы тәулігіне 2000 мг-ға жақын болса, әлемде жүрек-қан тамырлары себептерінен өлім-жітім жылына 1,65 миллионға аз болуы мүмкін.

Сонымен қатар, журналда жарияланған 3000-ға жуық тақырыптың талдауы Американдық кардиология колледжінің журналы Қатысушылардың натрийді тұтынуы зерттеу кезеңінде неғұрлым жоғары болса, олардың 20 жылдық өлім қаупі соғұрлым жоғары екенін көрсетті. Тәулігіне 2300 мг-ден аз тұтынатын ересектерде натрийді көп қабылдағандарға қарағанда жүрек ауруы сияқты аурулардан өлім қаупі төмен болды. Натрий тұтынудың тәулігіне әрбір 1000 мг ұлғаюы үшін ерте өлім мүмкіндігінің 12 пайызға артуы байқалды. Сондай-ақ, тұзды диеталар асқазанның қатерлі ісігінің қаупін арттыруы мүмкін екенін көрсететін зерттеулер бар, бірақ өте жоғары және тәулігіне 5000 мг-нан астам қабылдағанда ғана.

Натрийдің денсаулыққа кері әсері туралы осы ескертулерге қоса, кейбір жүгірушілер тұзды көп жеу оларды Пилсбери қамырының баласы сияқты сезінуі мүмкін екенін түсінбейді. &ldquoТұз сұйықтықты зақымдайды, сондықтан көп мөлшерде жеу денеңізде суды ұстап қалуы мүмкін, бұл кебулерге әкеледі,&rdquo Нью-Йорктегі басқарма сертификаты бар спорттық диетолог Лорен Антонуччи түсіндіреді.

Қанша натрий тым көп?

Американдық жүрек қауымдастығы ересектерге тәулігіне 2300 мг-нан артық емес тұтынуды ұсынады, бұл көптеген адамдар үшін тәулігіне 1500 мг-нан аспауы керек, олар денсаулық сақтау саласын үнемдеуге шамамен 26 миллиард доллар әкелуі мүмкін. Мұны перспективаға қою үшін, бір шай қасық тұзда 2300 мг натрий бар, ал екі тілім пицца 1000 мг-нан аса алады. Осылайша сіз осы нұсқауларға сүйене отырып, шектен шығудың қаншалықты оңай екенін көре аласыз. Америкалықтар әдетте тәулігіне орта есеппен 3400 мг тұтынады.

Ең бастысы, натрий цунамиі бар диета сіздің мейрамхана тағамдарын және оралған, өңделген тағамдарды тым көп жейтіндігіңізді білдіруі мүмкін. Журналдағы зерттеуге сәйкес Айналым, Әдеттегі американдық диетадағы натрийдің шамамен 70 пайызы тағамда табиғи түрде болатын заттардан немесе үйде дайындалған тағамдарды дәмдеу үшін тұз шайғышты пайдаланудан тұрады. Оның орнына, ол консервант және дәмді күшейткіш ретінде көп мөлшерде тұз қосуға болатын гастрономиялық ет сияқты ыңғайлы тағамдардан келеді. Айта кету керек, бұл жоғары қан қысымы сияқты денсаулыққа қатысты рөл атқаратын өңделген тағамдардағы тұз ғана емес, сонымен қатар қосылған қанттар, консерванттар, зиянды майлар және тазартылған дәндер сияқты басқа да жағымсыз заттар.

Бұл жүгірушілер үшін нені білдіреді?

Бірақ натрий барлық қайғы-қасірет емес. Бізге қосымша тұзға «жоқ» деп жиі айтатын болсақ, Антонуччи жүгірушілердің диеталарында бұл үшін көбірек орын болуы мүмкін дейді. Бұл, өйткені терлеу кезінде сіз натрийді де сыртқа шығарасыз. &ldquoСондықтан жаттығу кезінде неғұрлым көп терлесеңіз, денеңіз соғұрлым натрийді жоғалтады,&rdquo Антонуччи. Оның айтуынша, қарқынды жаттығулардан, ыстық жағдайда жүгіруден немесе ауыр жемпірге генетикалық бейімділіктен туындаған терлеудің жоғары деңгейі натрий қорының азаюы мүмкін, бұл көбірек тұтынуды қажет етеді. &ldquoНатрий деңгейінің төмендеуі қарқыныңызды бәсеңдету, бас айналу, координацияның төмендеуі немесе жүгіруді жалғастырудың орнына ұйықтағыңыз келетін шаршаудың басталуы тұрғысынан өнімділігіңізге әсер етуі мүмкін.&rdquo

Зерттеушілер спортшылардың бір тобы жарты Ironman кезінде спорттық сусынға қосымша тұз капсуласын тұтынғанда және бақылау тобы азырақ тұзды спорттық сусынды ғана тұтынғанда, натрийді көбірек қабылдаған топ оқиғаны орташа есеппен 26 минутқа тезірек аяқтап, оны ауыстырды. зерттеуге сәйкес, натрийдің жоғары пайызы термен жоғалады Спорттағы медицина мен ғылымның скандинавиялық журналы.

&ldquoНатрий жаттығу кезінде сұйықтықтың сақталуын арттыруға көмектеседі, осылайша сіз зәр шығаруды азайтасыз, бұл сұйықтық деңгейін жақсырақ реттейді&rdquo Антонуччи. &ldquoСондықтан жүгіру кезінде жиі зәр шығаруға үзіліс жасауға тура келетін кейбір жүгірушілер тым көп ішеді деп есептейді, шын мәнінде олар натрийді тым аз тұтынуы мүмкін.&rdquo Оның айтуынша, жаттығу кезінде тұзды қабылдау сонымен қатар көбірек қабылдауға деген ынтасын арттырады. шөлдеуіңізді арттырып, су бөтелкеңізден жұтып қояды, бұл да сізді жақсы ылғалдандыруға көмектеседі. Назар аударыңыз, қазіргі заманғы зерттеулер натрий мен сұйықтық деңгейінің төмендеуі жаттығулар кезінде бұлшықеттердің қысылуының негізгі қоздырғышы болып табылады деген идеяға көлеңке түсіреді. Шамадан тыс кернеулі бұлшықеттер үлкен кінәлі болуы мүмкін.

Бірақ жаңа зерттеулер не дейді?

Көптеген зерттеушілер натрий мен жүрек ауруы арасындағы байланыс темірдей ма деп күмәндануда. Жағдай: жылы жарияланған үлкен халықаралық зерттеу Лансет натрийді қабылдау мен жүрек ауруы немесе инсульт арасында натрийдің орташа тұтынуы тәулігіне 5000 мг-нан асса, бұл екі жарым шай қасық тұзға тең болған кезде ғана оң байланысты тапты. Тіпті осы жоғары деңгейде болса да, тергеу адамдар жемістер мен көкөністер сияқты калийге бай тағамдарды жеткілікті түрде жесе, денсаулыққа қауіп төндіретінін көрсетеді.

25 зерттеуге жеке шолу натрийді тұтыну тәулігіне 2,645 мг-ден 4,945 мг-ға дейін ауытқыған кезде, өлім-жітім деңгейі жоғарылауы мүмкін, осылайша натрийді өте жоғары қабылдау, сонымен қатар көптеген қолданыстағы нұсқауларды ұстанатын төменгі деңгейлер өмір сүрудің төмендеуімен байланысты болды. Бұл натрийді тұтыну мен денсаулық нәтижелері арасындағы U-тәрізді корреляцияны көрсетеді. Және жаңа есеп жарияланды JAMA ішкі аурулар Медицина өнеркәсібінің жүрек қызметін жақсарту құралы ретінде жүрек жеткіліксіздігі бар адамдар үшін натрийі аз диетаны тағайындауға жалпы сенімін растайтын жеткілікті дәлелдер әлі жоқ екенін анықтады.

Ірі денсаулық сақтау ұйымдары натрийді қабылдау бойынша ағымдағы ұсыныстарды жақын арада жаңартуға сенімді бола алмаса да, кейбір адамдар үшін оңтайлы жүрек денсаулығы үшін ең жақсы шешім натрийдің қалыпты мөлшері тым аз және тым көп емес болуы мүмкін. . Өйткені, біздің әрқайсымыз әртүрлі&mdash, сондықтан натрийдің төмен мөлшері бар көрпенің пайдалылығын&mdashwell көмегімен қабылдаған жөн. тұз дәні.

Маңызды айнымалылардың бірі - кейбір адамдар басқаларға қарағанда тұзға сезімтал болып көрінеді. Басқаша айтқанда, сіздің жүгіріп жүрген досыңыз салдарсыз гастрономиялық үстелге шабуыл жасай алады, бірақ ветчина сэндвичтерінің тым көп болуы қан қысымыңызды қауіпті аймаққа түсіруі мүмкін. Африкандық американдықтар мен жоғары қан қысымы бар адамдар сияқты кейбір ішкі топтарға және тұзы жоғары диеталарға көбірек әсер етеді.

Натрий шайқауы

Мұның бәрін не істеу керектігін білмейсіз бе? Сіз жалғыз емессіз. Әрқайсымыз қаншалықты тұзды қауіпсіз жеуге болатынын анықтау үшін көбірек зерттеу қажет сияқты. Натрийдің әртүрлі мөлшері бар диеталарға орналастырылған адамдарды салыстыратын ұзақ мерзімді клиникалық сынақтар көмектеседі. Бірақ әзірше осы нұсқауларды орындау зиян келтіруі мүмкін.

Орташа жерді табыңыз.

Дені сау жүгірушілердің көпшілігі үшін натрийді шектен тыс тұтыну немесе тұзы аз ұсыныстарды орындау жақсы идея емес. Пайдалы тағамдарға бай теңдестірілген диетаны ұстаныңыз және натрийді тұтыну табиғи түрде сау аймаққа түсуі керек, ол тәулігіне 2000-нан 4000 мг-ға дейін болуы мүмкін. Егер сіз жиі тер төгетін болсаңыз және жүрегіңізде қандай да бір проблемалар болмаса, онда бұл диапазонның жоғары шегінен құтылу мүмкіндігіңіз жоғары.

Жанармай ақылды.

Әрбір спортшыға сәйкес келетін жаттығулар кезінде натрийді толықтырудың бірде-бір формуласы жоқ. Қозғалыстағы әрбір дене әртүрлі, сондықтан шығындарды ұстап тұру үшін әртүрлі натрий мөлшерін қажет етеді. Кейбір адамдар генетикалық ауыр жемпір, ал басқалары әрең тамшылайды. Кейбір жүгірушілер тұзды жемпір, яғни олардың терінде натрий концентрациясы өте жоғары. (Жүгіруге арналған жиынтықтағы ақ жолақтар сіздің осы лагерьге түскеніңіздің белгісі.) Ал фитнес жүгірушілер натрий деңгейін сақтауда жаңадан келгендерге қарағанда жақсы жұмыс істейді.

Бірақ жалпы нұсқаулық ретінде, Антонуччи жаттығу кезінде сағатына 750 мг натрийді тұтыну жүгірушілердің көпшілігінің қажеттіліктерін қанағаттандыруы керек дейді. 90 минуттық белгіден өткенде, әсіресе терлеуді тудыратын қарқынды ұстанатын болсаңыз, тұзды жоғалтуды ауыстыру көбірек алаңдатады. Бірақ Антонуччи спортшылар жылдамдық аралығы сияқты өте қарқынды болса, 45 минутқа созылатын жаттығулар кезінде натриймен толықтырудан да пайда көре алады деп санайды.

Натрий спорттық сусындардан, электролит таблеткаларынан, барлардан және/немесе гельдерден алынуы мүмкін. &ldquoТек жеткілікті мөлшерде алу үшін сіз қолданатын спорттық тамақтану өнімдерінде қанша натрий бар екенін біліңіз,&rdquo Антонуччиге кеңес береді. Мысалы, кейбір спорттық сусындар өз қажеттіліктерін өтеуге жеткілікті. Антонуччи тезірек қалпына келтіру үшін жаттығудан кейін толықтыру да маңызды дейді. Сондықтан қалпына келтіру тағамының бөлігі болып табылатын тағамдарды тұздаудан немесе құрамында натрийі бар рогалик пен сүзбе сияқты тағамдарды жеуден қорықпаңыз. &ldquoЕгер сіз дүкенге бір қап тұзды чипсы іздеп жүгірсеңіз, бұл жүгіру кезінде натрийді жеткіліксіз қабылдамайтыныңыздың белгісі болуы мүмкін&rdquo Антонуччи. Бірақ натрийді жалпы тұтынуды бақылауда ұстау үшін, қалған тамақтарыңыз бен жеңіл тағамдарыңыз үшін тұзды тағамдарды қолданбағаныңыз жөн.

Жақсы басып шығаруды оқыңыз.

Сіз өзіңіздің тағамыңызда қанша натрий бар екеніне таң қаласыз, өйткені оны тұз, MSG және натрий нитраты сияқты формаларда көрсетуге болады. Оны екіталай жерлерде де табуға болады (ойлаңыз: тұтас бидай наны, жарма және шикі тауық еті мен құстарды тұзды су ерітіндісімен толтыруға болады.) Азық-түлік жапсырмаларын салыстыру тұздың шамадан тыс жүктелуіне итермелемейтін опцияларды таңдауды жеңілдетеді.

Өзіңіздің аспазыңыз болыңыз.

Диетаңыздағы натрий мөлшерін сау диапазонда ұстаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - үйде өзіңіз пісіру арқылы тағамға не кіретінін бақылау. 11 000-нан астам ересектердің қатысуымен британдық зерттеу үйінде тамақты жиі дайындайтындардың дене майының деңгейі төмен және жалпы диета сапасы жақсырақ, соның ішінде үйде аз тамақтанатын адамдарға қарағанда натрийді аз жегені анықталды. Егер сіз тамақ дайындаудың көп бөлігін тұтас тағамдарға назар аудара отырып жасасаңыз, тағамды тұзбен мұқият дәмдесеңіз де, бұл сіздің диетаңыздағы натрий мөлшерін автоматты түрде төмендетуі керек. Тамақтану жоспарына уақыт бөлу тұзды тағам мен мұздатылған тағамдарға сенуді азғыртады.

Калийді көбірек жеңіз.

А Жаңа Англия медицина журналы 18 елдегі 100 000-нан астам ерлер мен әйелдерді қамтыған зерттеу натрийді көп қабылдау қан қысымын жоғарылатуы мүмкін екенін көрсетті, әсіресе гипертониясы бар және тәулігіне 5 000 мг-нан астам тұтынатын адамдарда, калийді жоғары тұтыну сандарды төмендетуге әсер етеді. &ldquoКалий сұйықтық балансын сақтауға көмектесу үшін бүйректің артық тұзды шығару қабілетін арттырады,&rdquo Антонуччи түсіндіреді. Калий сонымен қатар қан тамырларының қабырғаларын босаңсытып, қан қысымын төмендетеді. Дегенмен, аз американдықтар калийді жеткілікті түрде жейді, бұл натрий-калий арақатынасын өзгертеді. Калийдің жақсы көздеріне жемістер, көкөністер, картоп және бұршақ дақылдары жатады.

Дәмді күшейткіштерге қол жеткізіңіз.

Карри ұнтағы мен за&rsquoatar, цитрус дәмі және жаңа піскен шөптер сияқты дәмдеуіштер қоспалары - балға сияқты тұз шайғышты пайдаланбай-ақ тағамдардың дәмін арттырудың пайдалы, оңай тәсілдері.


Тұз және натрий

Натрий хлориді деп те аталатын тұз шамамен 40% натрий және 60% хлоридтен тұрады. Ол тағамның дәмін береді және байланыстырғыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Ол сонымен қатар тағамдық консервант болып табылады, өйткені бактериялар тұздың көп мөлшерінде көбейе алмайды. Адам ағзасы жүйке импульстарын өткізу, бұлшықеттерді жиырту және босаңсу, су мен минералдардың дұрыс балансын сақтау үшін аз мөлшерде натрийді қажет етеді. Бұл өмірлік маңызды функциялар үшін бізге күніне шамамен 500 мг натрий қажет деп есептеледі. Бірақ диетадағы натрийдің тым көп болуы қан қысымының жоғарылауына, жүрек ауруына және инсультке әкелуі мүмкін. Ол сондай-ақ кальцийдің жоғалуына әкелуі мүмкін, олардың кейбіреулері сүйектен шығарылуы мүмкін. Көптеген американдықтар күніне кемінде 1,5 шай қасық тұзды немесе шамамен 3400 мг натрийді тұтынады, оның құрамында біздің денеміз қажет ететіннен әлдеқайда көп.

Ұсынылатын сомалар

АҚШ-тың Диеталық анықтамалық қабылдаулары ұсынылатын диеталық жәрдемақыны немесе натрийдің уытты деңгейін (созылмалы ауру қаупінен басқа) анықтау үшін жеткілікті дәлелдер жоқ екенін айтады. Осыған байланысты, рұқсат етілетін жоғарғы тұтыну деңгейі (UL) белгіленбеген, UL денсаулыққа зиянды әсер етуі екіталай ең жоғары тәуліктік тұтыну болып табылады.

Натрийдің адекватты қабылдауы (AI) бойынша нұсқаулықтар рандомизацияланған бақыланатын зерттеулерде қолданылған натрийді тұтынудың ең төменгі деңгейлеріне негізделген, олар тапшылығын көрсетпеген, бірақ сонымен бірге құрамында натрийі бар қоректік тағамдарды адекватты түрде қабылдауға мүмкіндік береді. 14 жастан асқан ерлер мен әйелдер мен жүкті әйелдер үшін АИ күніне 1500 миллиграмм құрайды.

Сондай-ақ, натрийді тұтынуды азайтудың жүрек-қан тамырлары аурулары мен жоғары қан қысымы қаупіне пайдасы туралы дәлелдерге негізделген созылмалы ауру қаупін азайту (CDRR) тағайындалды. Натрийді тұтынуды CDRR деңгейінен төмен азайту жалпы сау популяцияда созылмалы аурудың қаупін төмендетеді деп күтілуде. CDRR 14 жастан асқан ерлер мен әйелдер мен жүкті әйелдер үшін созылмалы ауруды азайту үшін күніне 2300 миллиграмм тұтынуға болатын ең көп мөлшерді тізімдейді. АҚШ-тағы адамдардың көпшілігі AI немесе CDRR нұсқауларына қарағанда натрийді көбірек тұтынады. [1]

Натрий және денсаулық

Көптеген адамдарда бүйрек қандағы натрийдің артық мөлшерін ұстай алмайды. Натрий жинақталғанда, дене натрийді сұйылту үшін суды ұстайды. Бұл жасушаларды қоршаған сұйықтық мөлшерін де, қандағы қан көлемін де арттырады. Қан көлемінің ұлғаюы жүрекке көбірек жұмыс істеуді және қан тамырларына көбірек қысымды білдіреді. Уақыт өте келе қосымша жұмыс пен қысым қан тамырларын қатайтып, қан қысымының жоғарылауына, инфаркт пен инсультке әкелуі мүмкін. Бұл жүрек жеткіліксіздігіне де әкелуі мүмкін. Тым көп тұз қан қысымын арттырмай жүрекке, қолқаға және бүйрекке зақым келтіруі мүмкін және сүйектерге де зиян тигізуі мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар. Тұз мен натрийге байланысты денсаулыққа қауіп пен ауру туралы көбірек біліңіз:

Натрий зерттеулеріне шолу жүргізгеннен кейін Медицина институты натрийді тұтынуды азайту қан қысымын төмендетеді деген қорытындыға келді, бірақ жүрек-қан тамырлары ауруларының (ЖҚА) қаупінің төмендеуі туралы дәлелдер сенімді емес. [2] Дегенмен, жоғары қан қысымы жүрек-қан тамырлары ауруларының негізгі себебі екені анық. Бұл барлық инсульттердің үштен екісін және жүрек ауруларының жартысын құрайды. [3] Қытайда жоғары қан қысымы алдын алуға болатын өлімнің негізгі себебі болып табылады, ол жылына бір миллионнан астам өлімге себепші болады. [4]

Тұзды тұтынудың генетикалық құрамдас бөлігі болуы мүмкін, өйткені адамдар натрийді аз тұтынуға әртүрлі жауап береді. [2] «Тұзға сезімтал» адамдар натрийді азайтқан диетаны ұстанғаннан кейін қан қысымының ең көп төмендеуін сезінеді. «Тұзға төзімді» адамдар натрийді тұтынудың айтарлықтай жоғарылауымен де бұл өзгерістерді байқамайды. Зерттеулер көрсеткендей, натрийді тұтынудың төмендеуіне еркектерге қарағанда әйелдер, 50 жастан асқан адамдар, афроамерикалықтар және қан қысымы жоғары адамдар көбірек жауап береді. [5,6] Дегенмен, тұзға төзімді болуы мүмкін нақты топтар туралы күшті тұжырымдар жасау үшін жеткілікті дәлелдер жоқ, жалпы дәлелдер оңтайлы мақсатты мөлшер анық болмаса да, натрийді тұтынуды шектеудің пайдасын қолдайды.

Бақылау және клиникалық зерттеулер натрийді жоғары тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларымен және соған байланысты өліммен байланысты екенін анықтады. Төмендегі негізгі зерттеулер:

  • Тұз аралық: Зерттеушілер 32 елден келген 10 000-нан астам ересек адамның 24 сағат ішінде шығарылатын натрий мөлшерін өлшеген (тұзды қабылдау үшін жақсы көрсеткіш). Орташа алғанда күніне шамамен 4000 мг натрий болды. Бразилияның яномамо тұрғындары арасында тәулігіне 200 мг-нан Жапонияның солтүстігінде 10 300 мг-ға дейін диапазон өте үлкен болды. [7] Тұзды көп тұтынатын популяцияларда орташа қан қысымы жоғары болды және жасына қарай қан қысымы жоғары болды. Адамдардың төрт тобы - тәулігіне 1300 мг-ден аз тұзды тұтынатын төрт елде - орташа қан қысымы төмен және жасына қарай қан қысымының жоғарылау үрдісі шамалы немесе мүлдем жоқ..
    • Авторлар Intersalt деректеріне қайта шолу жасап, жаңарту жүргізді. [8] Олар мынаны анықтады: 1) натрийді жоғары тұтынумен және жоғары қан қысымымен бұрынғы зерттеуге қарағанда күшті байланыс және 2) жас ересектермен салыстырғанда орта жастағы қатысушыларда натрийді жоғары тұтыну және жоғары қан қысымымен күшті байланыс.
    • Орташа алғанда 10-15 жылдан кейін натрийді төмендететін топтардағы TOHP қатысушыларының инфаркт немесе инсультке шалдығуы, холестеринмен бітеліп қалған коронарлық артерияны ашу немесе айналып өту процедурасы қажет болу ықтималдығы 25%-ға аз болды. жүрек-қан тамырлары ауруынан қайтыс болды.
    • Қатысушының диетасындағы калий мен натрийдің арақатынасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жүрек-қан тамырлары ауруларының даму мүмкіндігі төмен болды. Бұл калийді көбейту мен натрийді азайтуды қамтитын стратегия жоғары қан қысымымен күресудің ең тиімді әдісі болуы мүмкін екенін көрсетеді.
    • Бірінші зерттеуде 459 қатысушы кездейсоқ түрде 1) қызыл ет пен қант жоғары және талшықтары аз стандартты американдық диетаға, 2) жемістер мен көкөністерге бай ұқсас диетаға немесе 3) «DASH диетасына» тағайындалды. », онда жемістер, көкөністер және майы аз сүт тағамдары, сондай-ақ шектеулі қызыл ет, қаныққан майлар және тәттілер ерекше атап өтілді. Сегіз аптадан кейін жемістер мен көкөністер диетасы және DASH диетасы систолалық (қан қысымының көрсеткішінің жоғарғы саны) және диастолалық (қан қысымының көрсеткішінің төменгі саны) қан қысымын төмендетті, DASH диетасы күшті әсер етті.
    • Екінші зерттеу DASH немесе стандартты американдық диетадағы натрийді төмендету қан қысымын төмендетуге одан да күшті әсер ететінін көрсетті. DASH зерттеуі 2010 жылғы американдықтарға арналған диеталық нұсқаулықтың ғылыми негізіне көп үлес қосты, ол күнделікті натрийді бір шай қасықтан аз мөлшерде азайтуды ұсынады.

    Созылмалы бүйрек ауруы (ҚБЖ) жүрек-қан тамырлары ауруларымен қауіп факторларын бөліседі, жоғары қан қысымы екеуі үшін де негізгі қауіп факторы болып табылады. Тұзға сезімталдық қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін натрийді шығару қабілетінің төмендеуіне байланысты ҚҚСД бар емделушілерде жиірек кездеседі. [14]

    Натрийді жоғары тұтынуды жоғары қан қысымымен байланыстыратын дәлелдер бар болса да, натрийді төмен шектеу қалыпты натрий шектеуіне қарағанда ҚҚСД-дан қорғайтыны немесе одан жақсырақ нәтиже беретіні туралы жеткілікті дәлелдер жоқ. ҚҚСД диагнозы қойылған пациенттердің жүйелі шолуы натрийді тәулігіне 4600 мг-нан жоғары тұтыну ҚҚСЖ дамуымен байланысты екенін көрсетті, бірақ натрийді тәулігіне 2300 мг-ден аз қабылдау 2300-ден астам натрийді қалыпты қабылдаумен салыстырғанда айтарлықтай әсер етпеді. Күніне 4600 мг. [14]

    Нұсқаулар, әдетте, ҚҚСД дамуы мен өршуіне жол бермеу үшін натрийді төмен емес, қалыпты шектеуге кеңес береді. Натрийдің тәуліктік тұтынуы ҚҚСЖ жалпы емі үшін 4000 мг-ден аз және сұйықтықтың іркілуі немесе протеинурия симптомдары бар ҚҚСД үшін тәулігіне 3000 мг-ден аз ұсынылады, бұл жағдайда артық ақуыз несеппен шығарылады. [15]

    Сіздің денеңіздің зәр шығару арқылы жоғалтатын кальций мөлшері сіз тұтынатын тұз мөлшеріне қарай артады. Егер кальций қанда жетіспесе, ол сүйектерден ағып кетуі мүмкін. Сондықтан натрийге бай диета қосымша қажетсіз әсер етуі мүмкін - остеопороз деп аталатын сүйектің жұқаратын ауруы. [3] Менопаузадан кейінгі әйелдерде жүргізілген зерттеу екі жыл ішінде жамбас сүйектерінің тығыздығының жоғалуы зерттеудің басында 24 сағат бойы натрийдің несеппен шығарылуымен байланысты екенін және сүйек жоғалуымен байланыс соншалықты күшті екенін көрсетті. кальцийді қабылдау үшін. [16] Басқа зерттеулер тұзды тұтынуды азайту оң кальций балансын тудыратынын көрсетті, бұл тұзды тұтынуды азайту қартаю кезінде пайда болатын сүйектен кальцийдің жоғалуын бәсеңдетуі мүмкін екенін көрсетеді.

    Зерттеулер көрсеткендей, тұзды, натрийді немесе тұзды тағамдарды көп тұтыну асқазан қатерлі ісігінің өсуімен байланысты. Дүниежүзілік онкологиялық зерттеулер қоры мен Американың онкологиялық зерттеулер институты тұз, сондай-ақ тұздалған және тұзды тағамдар «асқазан қатерлі ісігінің ықтимал себебі» деген қорытындыға келді. [17]

    Азық-түлік көздері

    Натрий әдетте сізді іздейтін қоректік зат емес, ол сізді табады. Жемістер, көкөністер, тұтас дәндер, жаңғақтар, ет және сүт тағамдары сияқты өңделмеген тағамның кез келгенінде дерлік натрий аз. Біздің диетамыздағы тұздың көп бөлігі үйде тамақ дайындауға қосылатын тұздан немесе тіпті тамақ алдында дастарханға қосылған тұздан емес, коммерциялық түрде дайындалған тағамдардан келеді. [1,18]

    Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметтері бойынша, біздің диеталарымыздағы натрийдің 10 негізгі көздеріне мыналар кіреді: нандар/орамдар пицца бутербродтары салқындатылған ет/кептелген ет сорпалары, бурритолар, тако дәмді тағамдар (чиптер, попкорн, крекер, крекер), тауық ірімшігі жұмыртқасы, омлет.

    «Табиғи» тұздар ас тұзына қарағанда пайдалы ма?

    Ең көп қолданылатын ас тұзы жер асты тұзды кен орындарынан алынады. Ол қоспаларды кетіру үшін қатты өңделеді, бұл микроэлементтерді де кетіруі мүмкін. Содан кейін ол өте жақсы ұнтақталған. 1924 жылы йод, йод тапшылығынан туындаған зоб пен гипотиреоздың алдын алу үшін тұзға қосылды. Сондай-ақ ас тұзының құрамында түйіршіктердің пайда болуына жол бермеу үшін кальций силикаты сияқты кебулерге қарсы агент бар.

    Кошер тұзы - дәстүрлі Кошер тағамын дайындауда қолдану үшін аталған ірі түйіршікті тұз. Кошер тұзында әдетте йод жоқ, бірақ тоқырауға қарсы агент болуы мүмкін.

    Теңіз тұзы мұхит немесе теңіз суының булануы нәтижесінде түзіледі. Ол сондай-ақ негізінен натрий хлоридінен тұрады, бірақ кейде жиналған жерге байланысты калий, мырыш және темір сияқты минералдардың аз мөлшерін қамтиды. Ол ас тұзы сияқты жоғары тазартылмаған және ұнтақталған емес болғандықтан, қалған қоспалар мен қоректік заттардың біркелкі емес түсі бар дөрекі және күңгірт болып көрінуі мүмкін. Өкінішке орай, бұл қоспалардың кейбірінде қорғасын сияқты мұхитта кездесетін металдар болуы мүмкін. Дөрекілігі мен түйіршік өлшемі брендке байланысты өзгереді.

    Гималай қызғылт тұзы Пәкістандағы шахталардан алынады. Оның қызғылт реңктері аз мөлшердегі темір оксидінен келеді. Теңіз тұзына ұқсас, ол аз өңделген және тазартылған, сондықтан кристалдар үлкенірек болып көрінеді және құрамында темір, кальций, калий және магний сияқты минералдардың аз мөлшері бар.

    Үлкенірек, ірірек тұз түйіршіктері пісіру кезінде оңай немесе біркелкі ерімейді, бірақ хош иіс береді. Оларды ет пен көкөністерге пісірер алдында немесе пісіруден кейін бірден себілген түрде қолданған жөн. Оларды пісіру рецепттерінде қолдануға болмайды. Әртүрлі тұздардың өлшемдері рецепттерде әрқашан бір-бірін алмастыра бермейтінін есте сақтаңыз. Әдетте, түйіршік мөлшері ұқсас болса, теңіз тұзы мен ас тұзын ауыстыруға болады. Дегенмен, ас тұзы косер тұзына қарағанда концентрлі, тұзды дәмге ие болады, сондықтан ауыстыру брендке байланысты шамамен 1,5-2 шай қасық косер тұзы үшін бір шай қасық ас тұзы болып табылады.

    Жетіспеушілік және уыттылық белгілері

    Жетіспеушілік

    АҚШ-та натрий тапшылығы сирек кездеседі, өйткені ол әртүрлі тағамдарға жиі қосылады және кейбір тағамдарда табиғи түрде кездеседі. Гипонатриемия қандағы натрийдің қалыптыдан төмен мөлшерін сипаттау үшін қолданылатын термин. Бұл негізінен егде жастағы адамдарда, әсіресе ұзақ мерзімді емдеу мекемелерінде немесе ауруханаларда тұратын дәрі-дәрмектерді қабылдайтын немесе денеде натрийді азайтатын, гипонатриемияға әкелетін денсаулық жағдайы бар адамдарда кездеседі. Денеден шығарылатын бұл сұйықтықтарда тұз жоғалса, артық құсу, диарея және терлеу де гипонатриемияны тудыруы мүмкін. Кейде денеде қалыптан тыс жиналатын тым көп сұйықтық жүрек жеткіліксіздігі немесе бауыр циррозы сияқты аурулардан туындауы мүмкін гипонатриемияға әкелуі мүмкін. Сирек жағдайларда, егер бүйрек артық суды шығара алмаса, тым көп сұйықтық ішу гипонатриемияға әкелуі мүмкін. Гипонатриемияның белгілері мыналарды қамтуы мүмкін: жүрек айнуы, құсу, бас ауруы, психикалық жағдайдың өзгеруі/шатасу, летаргия, құрысулар, кома.

    Уыттылық

    Қандағы натрийдің тым көп болуы деп аталады гипернатриемия. Бұл өткір жағдай ақыл-ойы және физикалық дамуы нашар, жеткілікті тамақтанбайтын немесе ішпейтін немесе қатты дегидратацияны тудыратын жоғары қызба, құсу немесе инфекциямен ауыратын егде жастағы адамдарда болуы мүмкін. Шамадан тыс терлеу немесе диуретикалық дәрі-дәрмектер, бұл денедегі суды азайтады. Натрий қанда жинақталғанда, су оны сұйылту үшін жасушалардан және қанға беріледі. Бұл сұйықтықтың ауысуы және мидағы сұйықтықтың жиналуы құрысуларды, комаға немесе тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Өкпеде жиналған артық сұйықтық тыныс алуды қиындатады. Гипернатриемияның басқа белгілері мыналарды қамтуы мүмкін: жүрек айнуы, құсу, әлсіздік, тәбеттің төмендеуі, қарқынды шөлдеу, сананың шатасуы, бүйректің зақымдануы.

    Натрий мен калийдің өзара әрекеттесуі

    -де зерттеу Ішкі аурулар мұрағаты тапты:

    • Натрийі жоғары, калийі төмен диеталарды тұтынатын адамдарда инфаркттан немесе кез келген себептерден өлу қаупі жоғары болды. Бұл зерттеуде натрийді ең көп тұтынатын адамдар натрийді ең аз тұтынатын адамдарға қарағанда кез келген себептерден өлім қаупі 20% жоғары болды. Калийді ең көп тұтынатын адамдар аз мөлшерде тұтынатын адамдарға қарағанда өлу қаупі 20% төмен болды. Бірақ денсаулық үшін одан да маңызды болуы мүмкін диетадағы натрий мен калийдің қатынасы. Диеталарындағы натрий мен калийдің ең жоғары арақатынасы бар адамдардың инфаркттан өлу қаупі ең төмен адамдарға қарағанда екі есе жоғары болды және олардың кез келген себеппен өлім қаупі 50% жоғары болды. [21]
    • Адамдар өздерінің қауіп-қатерін азайтуға көмектесетін негізгі диетаны өзгертуі мүмкін: табиғи түрде калийі жоғары және натрийі төмен жаңа піскен көкөністер мен жемістерді көбірек жеңіз, бірақ натрийі жоғары нан, ірімшік, өңделген ет және басқа да өңделген тағамдарды аз жеңіз. және калий аз.

    Байланысты

    1. Натрий мен калий үшін диеталық анықтамалық қабылдаулар. Вашингтон (DC): National Academies Press (АҚШ) 2019 жылдың наурызы.
    2. Сталлингс В.А., Харрисон М, Ория М. Ұлттық ғылым, инженерия және медицина академияларының Натрий мен калийдің тағамдық және тамақтану кеңесінің денсаулық және медицина бөлімі үшін диеталық анықтамалық тұтынуды қарау комитеті.
    3. Ол ФДЖ, МакГрегор Г.А. Тұз және денсаулық туралы жан-жақты шолу және тұзды азайту жөніндегі дүниежүзілік бағдарламалардың ағымдағы тәжірибесі. Адамның гипертензиясының журналы. 2009 жылғы 23 маусым (6):363.
    4. Ол Дж, Гу Д, Чен Дж, Ву Х, Келли ТН, Хуан Дж.Ф, Чен Дж.К., Чен КС, Баззано Л.А., Рейнольдс К, Уэлтон П.К. Қытайдағы қан қысымына байланысты мезгілсіз өлім: перспективалық когортты зерттеу. Лансет. 2009 қараша 21374(9703):1765-72.
    5. Aburto NJ, Ziolkovska A, Huoper L, Elliott P, Cappuccio FP, Meerpohl JJ. Төменгі натрийді тұтынудың денсаулыққа әсері: жүйелі шолу және мета-талдаулар. BMJ. 2013 сәуір 4346:f1326.
    6. Ол ФДЖ, Ли Дж, МакГрегор Г.А. Ұзақ мерзімді қарапайым тұзды азайтудың қан қысымына әсері: Кокран жүйелі шолуы және рандомизацияланған сынақтардың мета-талдауы. BMJ. 2013 жылғы сәуір 4346:f1325.
    7. Тұзаралық ынтымақтастықты зерттеу тобы. Intersalt Cooperation Research Group Intersalt: электролиттердің шығарылуы мен қан қысымын халықаралық зерттеу. 24 сағаттық зәрдегі натрий мен калийдің нәтижелері. BMJ. 1988297:319-28.
    8. Elliott P, Stamler J, Nichols R, Dyer AR, Stamler R, Kesteloot H, Marmot M. Intersalt қайта қаралды: 24 сағаттық натрий экскрециясы мен қан қысымын популяциялар ішінде және олардың арасында одан әрі талдау. BMJ. 1996 мамыр 18312(7041):1249-53.
    9. Кук NR, Cutler JA, Obarzanek E, Buring JE, Rexrode KM, Kumanyika SK, Appel LJ, Whelton PK. Диеталық натрийді азайтудың жүрек-қан тамырлары ауруларының нәтижелеріне ұзақ мерзімді әсері: гипертонияның алдын алу сынақтарын бақылау (TOHP). BMJ. 2007 сәуір 26334(7599):885.
    10. Cook NR, Obarzanek E, Cutler JA, Buring JE, Rexrode KM, Kumanyika SK, Appel LJ, Whelton PK. Joint effects of sodium and potassium intake on subsequent cardiovascular disease: the Trials of Hypertension Prevention follow-up study. Archives of internal medicine. 2009 Jan 12169(1):32-40.
    11. Cook NR, Appel LJ, Whelton PK. Lower levels of sodium intake and reduced cardiovascular risk. Айналым. 2014 Mar 4129(9):981-9. *Disclosures: Dr. Appel is an investigator on a grant from the McCormick Foundation.
    12. Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. Жаңа Англия медицина журналы. 1997 Apr 17336(16):1117-24.
    13. Sacks FM, Svetkey LP, Vollmer WM, Appel LJ, Bray GA, Harsha D, Obarzanek E, Conlin PR, Miller ER, Simons-Morton DG, Karanja N. Effects on blood pressure of reduced dietary sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet. Жаңа Англия медицина журналы. 2001 Jan 4344(1):3-10.
    14. Smyth A, O’donnell MJ, Yusuf S, Clase CM, Teo KK, Canavan M, Reddan DN, Mann JF. Sodium intake and renal outcomes: a systematic review. American journal of hypertension. 2014 Oct 127(10):1277-84.
    15. Kalantar-Zadeh K, Fouque D. Nutritional management of chronic kidney disease. Жаңа Англия медицина журналы. 2017 Nov 2377(18):1765-76.
    16. Devine A, Criddle RA, Dick IM, Kerr DA, Prince RL. A longitudinal study of the effect of sodium and calcium intakes on regional bone density in postmenopausal women. The American journal of clinical nutrition. 1995 Oct 162(4):740-5.
    17. World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. London 2007.
    18. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары. Sodium and Food Sources. https://www.cdc.gov/salt/food.htm Accessed 3/18/2019
    19. Brown IJ, Tzoulaki I, Candeias V, Elliott P. Salt intakes around the world: implications for public health. International journal of epidemiology. 2009 Apr 738(3):791-813.
    20. Dietary Guidelines for Americans Scientific Advisory Committee. Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. 2010.
    21. Yang Q, Liu T, Kuklina EV, Flanders WD, Hong Y, Gillespie C, Chang MH, Gwinn M, Dowling N, Khoury MJ, Hu FB. Sodium and potassium intake and mortality among US adults: prospective data from the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Archives of internal medicine. 2011 Jul 11171(13):1183-91.

    Қолдану ережелері

    Бұл веб-сайттың мазмұны білім беру мақсатында және жеке медициналық кеңес беруге арналмаған. Медициналық жағдайға қатысты кез келген сұрақтарыңыз бойынша дәрігеріңізден немесе басқа білікті медициналық қызмет көрсетушіден кеңес алуыңыз керек. Ешқашан кәсіби медициналық кеңесті елемеңіз немесе осы веб-сайтта оқыған нәрсеге байланысты оны іздеуді кешіктірмеңіз. Тамақтану көзі ешбір өнімді ұсынбайды немесе қолдамайды.


    How Salt Can Impact Your Blood Pressure, Heart and Kidneys

    When you think about blood pressure, your kidneys may not come to mind.

    Кливленд клиникасы – коммерциялық емес академиялық медициналық орталық. Біздің сайттағы жарнама біздің миссиямызды қолдауға көмектеседі. Біз Кливленд клиникасына жатпайтын өнімдерді немесе қызметтерді мақұлдамаймыз. Саясат

    But when these bean-shaped organs sustain damage or are thrown off balance — perhaps by heavy salt intake — both your blood pressure and your heart may feel the repercussions.

    Your kidneys filter more than 120 quarts of blood each day. They pull toxins and unwanted fluid from cells throughout the body, then send them to the bladder.

    Eating too much salt can make it harder for your kidneys to remove fluid, which then builds up in your system and increases your blood pressure.

    The cycle of damage: How your heart is affected

    Over time, excessive salt intake can lead to high blood pressure (hypertension), which stiffens and narrows the blood vessels. Blood and oxygen flow to key organs decreases. So the heart tries harder to pump blood throughout the body, which further increases blood pressure.

    “Elevated blood pressure, particularly over a long period of time, puts an incredible strain on the heart,” says cardiologist Luke Laffin, MD. It can enlarge the heart’s left pumping chamber and weaken the heart muscle (heart failure).

    Unchecked hypertension can also damage the artery walls, which begin to collect fat, leading to heart disease and potentially heart attack or stroke.

    “The best way to prevent a heart attack is to stop the arteries from becoming damaged,” Dr. Laffin says.

    What hypertension does to your kidneys

    You can see this chicken-or-egg effect with high blood pressure and kidney disease as well. Hypertension puts extra pressure on the kidneys’ filtering units, which can lead to scarring. This impairs the kidneys’ ability to regulate fluid, which increases blood pressure.

    “If this cycle is not stopped, it can lead to kidney disease and kidney failure,” says hypertension specialist George Thomas, MD, who is Director of the Center for Blood Pressure Disorders in the Department of Nephrology and Hypertension.

    “High blood pressure and uncontrolled diabetes are the most common causes of kidney disease.”

    Unfortunately, the vast majority of people with kidney disease don’t realize they have it. The signs and symptoms may be attributed to other conditions and usually appear when the kidneys have already begun to fail. Here are symptoms to watch for:

    • Unusual fatigue.
    • Sleep troubles.
    • Itchy skin.
    • Decreased urination.
    • Blood or foam in the urine.
    • Swelling in the ankles, feet or around the eyes.
    • Lack of appetite, nausea or vomiting.
    • Muscle cramps.
    • Шатасу.
    • Taste abnormality.

    If you are experiencing any of these symptoms — particularly if you are at risk of kidney disease because you’re over age 60, have high blood pressure, have diabetes or have a family history of kidney failure — talk to your doctor about your kidney health and salt intake.

    The question of salt sensitivity

    Salt affects people differently. “Some people can consume sodium with no effect on their blood pressure,” says Dr. Thomas. “But for others who are ‘salt sensitive,’ even a slight increase in sodium intake wreaks havoc on the kidneys’ ability to regulate fluid, and increases blood pressure.”

    Salt sensitivity is most prevalent among people who are middle-aged or elderly, overweight or obese, and African-American. It also tends to become more prevalent as we age.

    Lifestyle changes can help

    One of the first things your doctor will recommend is modifying your lifestyle by:

    • Eating a low-sodium diet (the American Heart Association recommends no more than 1,500 mg/day for most adults), especially if you’re at risk.
    • Limiting alcohol.
    • Exercising regularly.
    • Maintaining a healthy weight.

    Even with salt restriction and lifestyle changes, blood pressure may remain elevated, Dr. Laffin notes. Medications, in addition to lifestyle changes, are oftentimes also needed to lower your blood pressure. Examples of medications include:

    • Diuretics, or water pills, which increase urination to help discharge excess fluid.
    • Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors or angiotensin II receptor blockers (ARBs), which help to relax blood vessels.

    Besides encouraging you to keep hypertension and diabetes under control, your doctor may test you annually for kidney disease.

    Working with your doctor to ensure that salt intake is not raising your blood pressure and impacting your heart and kidneys can have a dramatic impact on your health and longevity.

    Кливленд клиникасы – коммерциялық емес академиялық медициналық орталық. Біздің сайттағы жарнама біздің миссиямызды қолдауға көмектеседі. Біз Кливленд клиникасына жатпайтын өнімдерді немесе қызметтерді мақұлдамаймыз. Саясат


    How does lead enter and affect the brain?

    Lead is a true poison that has no necessary role in the body. Because it looks like a lot like calcium, an essential player in brain chemistry, lead can sneak into the otherwise well-protected brain. Lead then disrupts the movement and storage of calcium inside cells, increasing cell stress, which can lead to the death of neurons and other brain cells.

    Lead also hijacks calcium’s roles in the brain, including communication between neurons. When a neuron is activated, calcium enters the neuron and stimulates the release of chemicals called neurotransmitters. Neurotransmitters carry the activation signal from this first neuron across a small gap to the next neuron, thus passing the signal. This process repeats until the signal reaches its target.

    By mimicking calcium, lead fundamentally changes how neurons pass these signals, as shown in the figure below. First, lead competes with calcium movement into a neuron – when lead is present, less calcium can enter the neuron. As a result, the neuron releases less neurotransmitter, sending a weaker signal to the following neuron. Lead can also cause spontaneous neurotransmitter release in non-activated neurons, so later neurons receive inappropriate signals (Figure 1). Neurotransmitter signaling is especially important for learning and memory, and lead exposure impairs these processes.

    1-сурет:Lead alters neurotransmitter release. When calcium (Ca2+) enters a neuron, the neuron releases neurotransmitter (green diamonds) to send a signal to the next neuron. Lead (Pb2+) can interfere with this process in two ways. When lead blocks calcium entry into the neuron, the neuron releases less neurotransmitter and sends a weaker signal to the next neuron. Lead can also cause aberrant neurotransmitter release when calcium is not present.


    Here’s What Happens To Your Body If You Eat Too Much Salt

    New York City Department of Health

    Ас тұзы

    Salt does more than just make your food taste more delicious—it’s important for your body to function properly. Sodium, one of the key ingredients in table salt, regulates blood flow and pressure, and helps transmit messages between nerves and muscle fibers. Chloride, the other chemical in table salt, aids in digestion. Foods in your diet need to have enough salt replenish these nutrients to keep you healthy.

    But too much salt can be bad for you. Processed foods are packed with the stuff restaurants add more salt to their food to make it taste better. As a result, more Americans are eating high-sodium diets (sometimes without even knowing it), which has some pretty drastic effects on their health.

    When you consume too much sodium in your diet, your body holds extra water. That’s because the kidneys, which filter out waste from the blood, maintain a special ratio of electrolytes, such as sodium to potassium, to water.

    More salt in the diet means the kidneys keep more water in the system. That can have lots of undesirable effects, such as edema (swelling in places like the hands, arms, feet, ankles, and legs) more fluid in general means more blood coursing through veins and arteries. Over time, that causes them to stiffen, which could lead to high blood pressure.

    You probably already know that salt can make you thirsty—that’s the body’s way of trying to correct that sodium-water ratio. Drinking lots of water can exacerbate issues of edema and blood pressure. But not drinking enough could force the body to draw water out of other cells, making you dehydrated.

    People who consume high-sodium diets usually urinate more because of all the excess water. Every time you urinate, your body loses calcium, the mineral that, among other things, makes strong bones and teeth urinate too often and the body could lose too much calcium, weakening bones and exacerbating osteoporosis.

    New York City’s sodium warning label

    Then there are the effects that no one quite understands. Some studies have found that excess salt brings on stomach ulcers, infections, and may even hasten stomach cancer. No one is quite sure why, but some researchers suspect that the sodium may disrupt the stomach’s mucus lining, according to Live Strong.

    Salt can negatively impact your cognitive function, too, according to a 2010 study. That study was purely observational, so the researchers don’t hypothesize why that might be happening.

    The evidence is clear: Too much salt can have serious long-term health implications. But lots of people eat diets in which the sodium intake far exceeds the daily-recommended value of 2,300 milligrams. In an effort to better inform the public, New York City decided earlier last fall that it would require restaurants to mark dishes on their menus that exceeded the daily-recommended sodium intake the regulation goes into effect this week.

    Hopefully, as a result, New Yorkers can be more aware of the salt they consume, adjust their diets accordingly, and be healthier as a result. As for everyone else: it probably wouldn’t hurt to pay closer attention to your salt intake.

    Update 2/10/2017: This story has been updated to reflect the fact that hypertension is synonymous with high blood pressure.


    If excess sodium is bad for humans, why don't our bodies just remove it? - Биология

    GOOD SALT, BAD SALT:
    SALT IS SALT RIGHT?

    М ost people buy iodized salt from the grocery store and don't think a thing about it. They don t realize that good salt can help give them good health, while refined salt can create some health risks.

    Salt comes from the sea. It may have been laid down centuries ago in salt deposits, or it may have been dehydrated from pure seawater. Grocery store salt is different from salt from natural sources. It has been heated up to 1200 F.! And refined to remove most of the natural elements. Grocery store salt is mostly chemical sodium chloride, while natural salt has up to 84 natural minerals in it.

    Your body craves salt. In fact, your blood actually contains 0.9% salt, which maintains the delicate balance of sodium throughout your body. Just about every system in your body needs salt to make it work. It is especially important for your nervous system, but every body structure absolutely requires it. The National Academy of Sciences advises that we consume at least 500 mg. of sodium a day to maintain good health. How much a person actually needs varies quite a bit, depending on their genetics and daily routine.

    The Healing Effect of Salt

    For thousands of years salt has been known as a panacea. Alchemists called it 'the fifth element' besides water, earth, air and fire because its qualities were comparable only to ether, the actual fifth element. Why are we so drawn to the ocean? Because our subconscious mind instinctively wants to return to the specific vibrational state of the ocean from which we once emerged. This is where we can return to recharge our batteries and regenerate. It was only two-hundred-fifty years ago, with the advent of industrialization, that we initiated our disconnection from nature and her ways.

    Fortunately, we are witnessing a trend back to natural, holistic methods for living and caring for our body, including a shift to utilizing natural salts in this process. People everywhere are reconsidering the healing effects of natural crystal salt. We can find it in skin care lotions and for use as bath salts, and it is even used in inhalation or cleansing treatments for illnesses of the respiratory system and for a variety of other indications.

    How Salt Became Sodium Chloride

    With the advent of industrial development, natural salt was chemically cleaned and reduced to the combination of sodium and chloride. Essential minerals and trace elements were removed as impurities. However, sodium chloride is an unnatural, isolated, unwholesome substance having nothing in common with salt. Similar to white, refined sugar, salt, once regarded as white gold, was converted into white poison. However, there is a higher reason for salt having been endowed with all the natural elements found in our bodies.

    Sodium chloride is an aggressive substance, which biochemically, is perpetually seeking an equalizing counterpart so that the body s pH can always remain neutral. Sodium chloride needs its natural counterpart in order for it to produce its effect. The natural counterparts, such as potassium, calcium, magnesium and other minerals and trace elements, demonstrate, from a biophysical standpoint, specific frequency patterns.

    These patterns ensure the geometric structures in our body. When these structures are missing, we are without energy and are lifeless. Salt should not be used just to add flavor to our food, but for its vibration pattern, which is similar to our bodies!

    The Consequences of Consuming Table Salt

    The result of consuming common table salt is the formation of overly acidic edema, or excess fluid in the body tissue, which is also the cause of cellulite. That s why doctors tell us to avoid salt. For every .035 ounces of sodium chloride that cannot be eliminated, the body uses 23 times (23x) the amount of its own cell water to neutralize the salt.

    If the sodium chloride is still too high, re-crystallization of the table salt occurs as the body uses available non-degradable animal proteins (as those found in milk), which also have no value and cannot be broken down and eliminated. The body uses these proteins to produce uric acid in order to get rid of the excess salt.

    As the body cannot dispose of uric acid, it binds itself with the sodium chloride to form new crystals that are deposited directly in the bones and joints. This is the cause of different kinds of rheumatism such as arthritis, gout, and kidney and gall bladder stones.

    This re-crystallization is the body s band-aid solution for the cells and organs in order to protect the body from irreparable damage of irresponsible food intake. But in the long run, it poisons the system because those substances cannot be disposed of. Popular diets say you should reduce or even eliminate dietary salt for good health, especially for cardiovascular disease. Perhaps refined table salt, which can act like a poison in your body, can be more of a risk. But the research is undeniable: reducing or eliminating dietary salt is basically wrong. Your body absolutely requires salt, but it has to be the right kind.

    Natural health practitioners are convinced that good Original Himalayan crystal sea salt can improve your health. It keeps you safe and healthy during exercise in fact, high-altitude hikers make sure they get enough so they don t go into hyperthermia. Taking adequate dietary salt has improved and even eliminated Chronic Fatigue Syndrome. Hypertension and stomach cancer have been linked to salt imbalance from improper dietary intake. Cystic fibrosis has been linked to improper salt metabolism.

    Expectant mothers are always advised to take enough salt in order to help create a healthy infant.

    If you've never tried good salt, you are going to be amazed at how good it tastes and how affordable it is. You may also be surprised at how quickly your health improves from using good, natural, organic Himalayan salt.


    Even with all of the water in Earth's oceans, we satisfy less than half a percent of human water needs with desalinated water.* We currently use on the order of 960 cubic miles (4,000 cubic kilometers) of freshwater a year, and overall there's enough water to go around. There is increasing regional scarcity, though.

    So why don't we desalinate more to alleviate shortages and growing water conflicts?

    The problem is that the desalination of water requires a lot of energy. Salt dissolves very easily in water, forming strong chemical bonds, and those bonds are difficult to break. Energy and the technology to desalinate water are both expensive, and this means that desalinating water can be pretty costly.

    It's hard to put an exact dollar figure on desalination&mdashthis number varies wildly from place to place, based on labor and energy costs, land prices, financial agreements, and even the salt content of the water. It can cost from just under $1 to well over $2 to produce one cubic meter (264 gallons) of desalted water from the ocean. That's about as much as two people in the U.S. typically go through in a day at home.

    But switch the source to a river or an aquifer, and the cost of a cubic meter of water can plummet to 10 to 20 cents, and farmers often pay far less.

    That means it's still almost always cheaper to use local freshwater than to desalinate seawater. This price gap, however, is closing. For example, meeting growing demand by finding a new source of water or by building a new dam in a place like California could cost up to 60 cents per cubic meter of water.

    And sometimes these traditional means of &ldquoharvesting&rdquo water are no longer available. As such, this cost figure is expected to continue to rise, which is why California is now seriously considering desalination and why the city of Tampa, Fla., decided to build the biggest desalination plant in the U.S.

    The International Desalination Association says that as of 2007 there were about 13,000 desalination plants operating around the world. They pumped out approximately 14.7 billion gallons (55.6 billion liters) of drinkable freshwater a day. A lot of these plants are in countries like Saudi Arabia, where energy from oil is cheap but water is scarce.

    So how is energy used to separate salt from water?

    There are two basic methods for breaking the bonds in saltwater: thermal distillation and membrane separation. Thermal distillation involves heat: Boiling water turns it into vapor&mdashleaving the salt behind&mdashthat is collected and condensed back into water by cooling it down.

    The most common type of membrane separation is called reverse osmosis. Seawater is forced through a semipermeable membrane that separates salt from water. Because the technology typically requires less energy than thermal distillation, most new plants, like Tampa's, now use reverse osmosis.

    There are environmental costs of desalination, as well. Sea life can get sucked into desalination plants, killing small ocean creatures like baby fish and plankton, upsetting the food chain. Also, there's the problem of what to do with the separated salt, which is left over as a very concentrated brine. Pumping this supersalty water back into the ocean can harm local aquatic life. Reducing these impacts is possible, but it adds to the costs.

    Despite the economic and environmental hurdles, desalination is becoming increasingly attractive as we run out of water from other sources. We are overpumping groundwater, we have already built more dams than we can afford economically and environmentally, and we have tapped nearly all of the accessible rivers.

    Far more must be done to use our existing water more efficiently, but with the world's population escalating and the water supply dwindling, the economic tide may soon turn in favor of desalination.

    The Pacific Institute is an Oakland, Calif.&ndashbased, nonprofit think tank devoted to solving the world's water needs. The organization reviewed these issues in depth in a 2006 report entitled &ldquoDesalination, with a Grain of Salt.&rdquo Peter Gleick also authored a book in 2000 called The World's Water, in which he and his colleagues explore desalination and other topics.


    FAQs About Salt

    What’s a Good Sodium Intake per Day?

    The Dietary Guidelines for Americans recommends you consume less than 2300 mg of sodium per day. 20 Your needs may change if you sweat excessively or if you have specific conditions that affect your electrolyte balance. Talk to your doctor about what makes sense for you.

    Is Sodium the Same as Salt?

    Salt is not pure sodium. Table salt contains around 97% sodium, and other varieties like sea salt and Himalayan pink salt may contain less.

    Does Salt Have Calories?

    Salt has 0 calories per serving.

    How Much Sodium Is in a Teaspoon of Salt?

    One teaspoon of salt contains 2325 mg of sodium. 21

    Symptoms of Too Much Sodium (Hypernatremia)

    Symptoms of too much sodium may include: 22

    • Бас айналу
    • Profuse sweating
    • Безгек
    • Vomiting and diarrhea with markedly elevated sodium levels, if your hypernatremia is due to a loss of body fluids.

    Сен не ойлайсың? Do you fear salt? Do you find your salt appetite increases under certain conditions? Let me know in the comment section!